저도 서브가 들쭉 날쭉해서 고민인 초보자입니다.
제가 보기에는 토스 높이는 항상 일정한 높이로 하시고 대신 자신의 리듬에 맞게 공 타구하는 높이를 잡으셔야 할거같네요. 토스를 높이 올렸다고 하더라도 항상 공이 맞는 타점이 일정하다면 공이 멀리 도망 나갈 이유가 없죠.
그리고 손목 스냅을 적절히 이용해야 서브의 각이 잘 살아서 날라가는걸 느낍니다. 혹시 손목을 쓰지 않고 그냥 팔로만 공을 밀어 때리는지도 확인해보세요.