우현욱님의 답변이 맞네요.

타이브레이크는 세트의 연장이므로 반드시 서비스 순서가 지켜져야 합니다.

그러니까 첫번째 서브한 사람이 서브를 해야 되겠지요.

세트가 바뀌면 서브 순서를 파트너와 바꿀 수 있습니다.(국제심판 현연홍님의 답변 입니다.)